Диета за панкреатит на панкреаса е необходима не само за подпомагане на възстановяването, но и за предотвратяване на хронифицирането на заболяването. Има хора, които са по-податливи на развитие на панкреатит. Това включва хора с анамнеза за злоупотреба с вещества, употреба на определени лекарства, отпускани с рецепта, нездравословна диета и генетика.
Панкреатитът е много сериозно и болезнено заболяване, което изисква внимателно медицинско наблюдение. Всъщност не трябва да ядете или пиете през първите няколко дни. Всички течности се прилагат чрез IV. Тъй като панкреасът започва да се лекува и да функционира отново, първоначално ви е позволено да пиете чисти течности. След това се добавят меки храни с ниско съдържание на мазнини под зоркото наблюдение на медицински персонал, за да се гарантира, че храната се понася добре. Острият панкреатит може да бъде животозастрашаващ. Търсенето на медицинска помощ е задължително.
Докато повечето хора се възстановяват добре от остър панкреатит, почти 25% от диагностицираните ще получат повтарящи се епизоди, което води до хронифициране на заболяването. Хроничният панкреатит значително увеличава риска от развитие на рак на панкреаса, диабет, чернодробна недостатъчност и други потенциално животозастрашаващи заболявания.
Леки до умерени упражнения, йога и медитация могат да помогнат за справяне със симптомите. А отказът от алкохол и тютюн е абсолютно необходим за възстановяване. Независимо дали наскоро сте били диагностицирани с остър или хроничен панкреатит, първата стъпка е да приемете здравословна диета, която се фокусира върху пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини.
Какво е панкреатит?
Панкреасът е централен орган, който произвежда основни ензими за храносмилането и хормони, които помагат на тялото да преработи захарта. Панкреасът може да се повреди, което да доведе до активиране на храносмилателни ензими в панкреаса, а не в храносмилателния тракт. Това може да доведе до възпаление и панкреатит. И при острия, и при хроничния панкреатит може да се образува белег, което да накара панкреаса да не функционира оптимално. Или изобщо не функционира.
Острият панкреатит е внезапно възпаление на панкреаса, което води до подуване, болка и лошо храносмилане. Възможни са сериозни усложнения, особено ако панкреасът се зарази.
Хроничният панкреатит се характеризира с постоянно възпаление на панкреаса, причиняващо необратимо увреждане на този жизненоважен орган. Хроничният панкреатит няма лечение и могат да възникнат определени животозастрашаващи усложнения. Например чернодробна недостатъчност, диабет и рак на панкреаса.
Симптоми на панкреатит
Ако имате панкреатит, може да изпитате някой от следните симптоми. При някои симптомите може да са леки. Но за други симптомите могат да бъдат изтощителни.
Симптоми на остър панкреатит:
- Болка в горната част на корема;
- Болка, която се излъчва от горната част на корема към гърба или раменете;
- Болка, която се влошава след хранене;
- Коремът е болезнен при допир;
- Повишена температура или треска;
- Учестен пулс;
- гадене;
- Повръщане.
Симптоми на хроничен панкреатит:
- Болка в горната част на корема, която продължава или може да се появява и изчезва;
- Загуба на тегло, често рязка, без много усилия;
- Мазни и неприятни изпражнения.
Причини за панкреатит и рискови фактори
Има много възможни причини за панкреатит, много от които са свързани с диетата и общото здравословно състояние. Въпреки това, има моменти, когато панкреатитът е резултат от физическо нараняване, операция или друго медицинско състояние. Признатите рискови фактори включват:
- Алкохолизъм;
- камъни в жлъчката;
- Ендоскопска ретроградна холангиопанкреатография, операция за отстраняване на жлъчни камъни;
- Пушенето на цигари;
- Високи нива на калций в кръвта;
- Хиперпаратироидизъм;
- Високи нива на триглицериди;
- инфекция;
- Травма на корема;
- кистозна фиброза;
- Коремна хирургия;
- Някои лекарства;
- рак на панкреаса;
- генетика;
- Диета с високо съдържание на мазнини, особено за хора с диабет тип 2.
Опасности от панкреатит
Ако не се лекува, панкреатитът може да причини сериозни усложнения и дори смърт. Ако се появят симптоми, потърсете спешна медицинска помощ.
- Псевдокистите натрупват течност и отломки в джобове. Ако се спукат, причиняват инфекция и вътрешно кървене.
- Възпалението в панкреаса го прави уязвим към бактерии и инфекции. В някои случаи може да се наложи операция.
- Може да възникне бъбречна недостатъчност, изискваща диализа.
- Възможно е да възникнат проблеми с дишането, тъй като химичните промени в тялото могат да повлияят на нивата на кислород.
- Диабетът може да възникне поради увреждане на клетките, които произвеждат инсулин.
- Недохранването е доста често срещано, тъй като панкреасът произвежда по-малко ензими. Това затруднява разграждането и преработването на основните хранителни вещества.
- Ракът на панкреаса е свързан с дългосрочно възпаление на панкреаса, често поради хроничен панкреатит.
Какво да направите, ако подозирате панкреатит
НАПРАВИ:
- Ако симптомите са тежки, незабавно потърсете спешна медицинска помощ.
- Ако симптомите са леки или умерени, уговорете среща с Вашия лекар.
- Яжте малки, леки ястия с ниско съдържание на мазнини.
НЕ:
- Не отхвърляйте симптомите просто като дискомфорт.
- Яжте мазни храни.
- Пийте алкохол или пушете.
Диета при панкреатит на панкреаса
Веднъж диагностициран с остър или хроничен панкреатит, храненето трябва да бъде основен приоритет. Диета за панкреатичен панкреатит е за предотвратяване на недохранване, хранителни дефицити и оптимизиране на нивата на кръвната захар. Докато предпазва от проблеми с бъбреците и черния дроб, рак на панкреаса и влошаващи се симптоми.
Панкреасният център на Колумбийския университет препоръчва диета за панкреатит да съдържа много постни протеини, пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни продукти, като същевременно избягва мазни пържени храни и алкохол. Тяхната програма препоръчва годишни кръвни изследвания за определяне на хранителни дефицити и добавки, ако е необходимо.
Диетата, препоръчана от Колумбийския университет, е много подобна на средиземноморската диета, следвана от поколения в Гърция, Италия и Испания. Безброй проучвания показват, че храненето по този начин помага за намаляване на риска от диабет тип 2; подобрява нивата на A1C; подобрява когнитивните способности и подобрява настроението; предпазва от болестта на Алцхаймер и сърдечно-съдови заболявания; Предпазва от много видове рак на стомашно-чревния тракт и намалява риска от рак на панкреаса.
Традиционната средиземноморска диета може да е твърде богата на мазнини за някои хора с панкреатит, но е лесно да се промени. Да, дори здравословни мазнини като зехтин, кокосово масло и мазнини от уловена риба и свободно отглеждано месо може да са твърде много за някои с това състояние. Както при много здравословни проблеми, първата стъпка е да слушате тялото си и да разпознавате храните, които ви карат да се чувствате по-добре.
По-голямата част от всяко хранене трябва да се фокусира върху плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, като протеините и мазнините играят поддържаща роля.
Много експерти препоръчват следните дневни порции:
- 3 порции пълнозърнести храни;
- 2 порции пресни плодове;
- 5–7 порции зеленчуци;
- 1 порция ядки;
- 1 порция постни животински протеини;
- 1 порция нискомаслени млечни продукти.
Седмично:
- 3 порции уловена риба;
- Не повече от 2 порции телешко или агнешко;
- 3 порции яйца;
- 3-4 порции пилешко или пуешко;
- 3-4 порции ядки или семена;
- 1-2 порции полезни за сърцето сладкиши;
- 4-6 порции варива.
Истинската цел тук е да се осигурят на тялото храни, които са лесни за храносмилане и няма да предизвикат скок на кръвната захар. Те също така поддържат насищането. Важно е да се ядат храни, за да се коригират всички хранителни дефицити, които панкреатитът може да причини. Не забравяйте, че това е насока. Ако имате панкреатит и в този списък има храни, към които знаете, че сте алергични или чувствителни, моля, избягвайте ги.
8 най-добри плода
- Къпини и боровинки: Тези плодове са богати на ресвератрол, манган, фибри и витамини C и K, които поддържат здравословното храносмилане и се борят с рака. Опитайте цветна и богата на хранителни вещества къпина и бебешка зелена салата, съдържаща козе сирене, спанак, рукола и бадеми.
- череша: С ниско съдържание на калории и богат на основни хранителни вещества. Черешите са идеална закуска, която подпомага загубата на тегло, намалява възпалението и насърчава спокойния сън.
- диня: отличен източник на витамини А, В и С, както и на калий, магнезий и манган. Опитайте смути от диня за закуска или следобедна закуска. Протеинът в тази рецепта идва от кокосово кисело мляко и семена от чиа.
- Черна слива: с нисък гликемичен индекс. Сливата е идеален плод при спазване на диета при панкреатит.
- Червено грозде: Доказано е, че полифенолите в гроздето помагат за предотвратяване на затлъстяването и диабет тип 2, като същевременно намаляват възпалението. За да го включите в диетата си и да извлечете ползите, яжте една шепа като лека закуска. Или си направете салата с грозде, пиле и орехи.
- Манго: С полезни фибри и витамин С, мангото съдържа и важни минерали, включително желязо, калций, калий и магнезий. Този супер плод се свързва с подобрени нива на кръвната захар и гликемичен контрол.
- Ябълки: Тъй като имат естествено високо съдържание на фибри, помагат за намаляване на възпалението и подпомагат храносмилането, ябълките са бърза и здравословна закуска. За гарнитура или десерт помислете за овесена каша с ябълки, която съдържа здравословни фибри.
- Гранат: сладък и хрупкав. Този супер плод е богат на фибри, калий и витамини C и K. Грабнете една шепа и ги хвърлете върху богат на протеини хумус, както се прави в много части на Близкия изток.
7 най-добри зеленчуци
- Цвекло: богат на основни хранителни вещества като желязо, манган, мед, калий и витамини от група В. Известно е, че подобрява здравето на сърцето, мозъка и поддържа функцията на черния дроб. Опитайте да печете цвекло с балсамова глазура заедно с любимия си постен протеин.
- Броколи: Една чаша варени броколи съдържа повече от 100% от дневната стойност на витамин К и витамин С. Този зеленчук, също богат на минерали, се бори с рака и насърчава здравето на храносмилането. За вкусен и задоволителен обяд опитайте тази рецепта за гювеч от броколи с пълнозърнести макаронени изделия, постно пиле, кефир и отлежало сирене.
- спанак: Попай не сгреши; Спанакът е богат на хранителни вещества, които повишават имунитета, предпазват от диабет и някои видове рак. Направете салата от манго със спанак и орехи, която комбинира много от съставките, необходими при спазване на диета за панкреатит.
- зеле: Кръстоцветен зеленчук, който проявява противовъзпалителни свойства, подпомага детоксикацията, здравето на очите и предпазва от рак. Те са богати на хранителни вещества листни зеленчуци. Идеален е при спазване на диета при панкреатит на панкреаса.
- маруля: Това е голяма част от средиземноморската диета и лесен начин да си осигурите препоръчаните 5-7 порции зеленчуци всеки ден. Изберете по-тъмни листна маруля и смесени диви зеленчуци, за да се насладите на най-високите нива на витамини и минерали.
- Сладки картофи: богат на бета-каротин, витамин С, мед, витамин В6 и манган. Сладките картофи са здравословно нишесте със страхотен вкус. Сутрин, заедно с няколко яйца, сладките картофи ще ви заредят с енергия за целия ден.
- Морков: Бета каротинът се свързва с имунната система и здравето на очите, както и със здравословното храносмилане. Това е един от най-универсалните зеленчуци на планетата. Наслаждавайте се на сурови, варени или варени моркови, докато сте на диета за панкреатит.
6 най-добри пълнозърнести храни
Изследванията показват, че трябва да се насърчава употребата на пълнозърнести храни, когато се спазва диета за панкреатит.
- Кафяв ориз: високо съдържание на фибри и манган. Замяната на белия ориз с кафяв може да намали риска от диабет тип 2 с 16%. Като гарнитура това безглутеново зърно е с относително ниско съдържание на калории, така че се препоръчва да не се угаждате с него.
- елда: Тази безглутенова зърнена култура с високо съдържание на протеини и фибри е богата на антиоксиданти и е лесна за смилане. Можете да направите здравословни сутрешни палачинки от брашно от елда и можете да приготвите каша от елда или да я добавите към салати.
- Полента: тази едро смляна царевица се използва в цялото Средиземноморие. Най-добре се наслаждава с гъби и бобови растения, малко сирене фета и пресни билки за вкус. Опитайте се да купувате само органична полента без ГМО.
- Просо: С високо съдържание на фибри, естествено без глутен и лесно смилаем. Просото е семе, което често се бърка със зърно. Това богато на хранителни вещества семе преживява възраждане, защото е толкова гъвкаво.
- Теф: Ако не сте запознати с етиопския зърнен теф, сега е моментът да го опитате. Това зърно насърчава загуба на тегло, повишава имунитета, поддържа здравето на костите и подпомага храносмилането. Teff се предлага като брашно или зърно и можете да го използвате за приготвяне на каша, палачинки и плоски хлябове.
- амарант: Консумирано от ацтеките в продължение на хиляди години, това зърно е отличен източник на фибри, манган и протеини. Това пълнозърнесто безглутеново зърно насърчава здравето на храносмилането, намалява възпалението и се бори с развитието на диабет тип 2. Той също така насърчава загуба на тегло. Използвайте вместо овесени ядки, бял ориз или паста или като сгъстител за супи.
Топ 5 ядки и семена
- Бадеми: Далечен роднина на много костилкови плодове, обикновените бадеми са богати на протеини, фибри и разнообразие от основни витамини и минерали. Изследванията показват, че помага за контролиране на нивата на кръвната захар, подпомага загубата на тегло и може да увеличи усвояването на мастноразтворимите хранителни вещества. Поради сравнително високото си съдържание на мазнини, ограничете се до една порция.
- орехи: истински източник на хранителни вещества. Орехите съдържат омега-3, поддържат здравето на сърцето и мозъка, помагат за контролиране на възпалението и нивата на кръвната захар. За здравословно сладко изкушение опитайте рецепта, която включва орехи, бадеми, какао на прах и фурми.
- Слънчогледови семки: Богат на витамин В и витамин Е, както и на селен и магнезий, осигурява незаменими мастни киселини, аминокиселини и фибри. Консумирайте ги умерено, тъй като имат относително високо съдържание на мазнини.
- Тиквени семки: Преди бяха само есенна закуска. Вече са достъпни целогодишно. Със задоволителна хрупкавост и богати на здравословни мазнини, протеини и фибри, тиквените семки могат да се добавят към салати или да се смесват с кисело мляко. Печените тиквени семки са трудни за превъзходство като закуска.
- шамфъстък: Отглеждани в цялото Средиземноморие, не е изненадващо, че шамфъстъкът влиза в списъка. Известно е, че помагат за понижаване на холестерола и подпомагат загубата на тегло. Поради съдържанието на мазнини се придържайте към 15 g на порция. Въпреки че са страхотни в пилафи и салати, трудно е да устоите на шепа шамфъстък за бърза закуска.
4 основни източника на постни протеини
- Уловена дива риба: Типичната средиземноморска диета се състои от уловена дива риба или морски дарове поне два пъти седмично. Дивоуловената сьомга се свързва със здрава когнитивна функция, здраве на сърцето и защита срещу рак.
- птица: Постните парчета пилешко и пуешко месо са отличен източник на протеини. Придържайте се към печене на скара, печене или варене - избягвайте пържене - за да запазите съдържанието на мазнини на нормални нива. И за да подпомогнете храносмилането, консумирайте бульон от пилешки кости, който е естествено богат на колаген и L-глутамин, за който е доказано, че поддържа целостта на червата, като същевременно променя чревната микробиота (флора), за да подобри храносмилането.
- яйца: Съдържа много протеини и е богат на аминокиселини. Яйцата, типичен продукт за закуска, също са чудесни за бърз обяд и вечеря. Палачинки за вечеря? Разбира се, ако са палео бананови палачинки, защо не!
- Бобови растения: Бобовите растения, които са с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, са неразделна част от здравословното хранене при панкреатит. Защото помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар и ви помагат да отслабнете. Някои видове боб, включително леща, боб мунг и гарбанцо, съдържат липаза, храносмилателен ензим, секретиран от панкреаса. Опитайте да добавите различни видове боб към вашата диета с хумус за обяд или пуешко с адзуки боб.
Топ 3 нискомаслени млечни продукти
- гръцко кисело мляко: Когато следвате диета за панкреатит, изберете нискомаслено или нискомаслено гръцко кисело мляко без добавена захар или подсладители. С високо съдържание на пробиотици за здравето на червата и протеини, този млечен продукт е идеален за закуска, когато е съчетан с пълнозърнест препечен хляб и горски плодове.
- Извара: Богато на витамин B12 и високо съдържание на калций, изварата е отлична закуска, особено когато се комбинира с други храни като ядки, семена и плодове.
- Кефир: Известен със способността си да засилва имунитета и здравите бактерии за подпомагане на храносмилането. Този ферментирал млечен продукт съдържа протеини, калций и витамин D. Насладете се на кефир като следобедна закуска или го използвайте вместо друг млечен продукт в любимото си смути.
Храни, които трябва да се избягват
- Алкохол, тютюн и кофеин;
- Известни или предполагаеми алергени като пшеница, соя, млечни продукти, царевица и изкуствени подсладители;
- Пържени храни;
- Продукти от бяло брашно като паста и бял хляб;
- захар;
- Трансмастни киселини в промишлено приготвени продукти.
Промени в начина на живот за предотвратяване на рецидив на панкреатит
- Ако пушите цигари или използвате други тютюневи изделия, спрете.
- Яжте малки порции 3-4 пъти на ден.
- Останете хидратирани.
- Медитирайте и практикувайте релаксация, за да облекчите стреса и болката.
- Практикувайте йога два пъти седмично. Според проучване, публикувано в World Journal of Gastroenterology, йога подобрява цялостното качество на живот на хората с хроничен панкреатит.
Диета при панкреатит на панкреаса - ключови точки
- Възможните усложнения включват диабет, недохранване, инфекция, бъбречна недостатъчност и вътрешен кръвоизлив.
- Хроничният панкреатит е свързан с по-висок риск от рак на панкреаса.
- Диетата при панкреатит играе важна роля в развитието и лечението на панкреатит.
- Диетата при панкреатит се състои от малки, нискомаслени и богати на хранителни вещества ястия.
- Нормализирането на нивата на кръвната захар е ключът към възстановяването.